Unsere Weine
Rotwein
Unser Sortiment ist sehr vielseitig und deckt nahezu das gesamte badische Rebsorten Programm ab. Die Hauptrebsorte ist der blaue Spätburgunder mit knapp 60%. Daraus keltern wir den Spätburgunder Rotwein, den Weißherbst und Spätburgunder weißgekeltert, der auch als Pinot Noirs Blanc de Noirs bezeichnet wird.
Man kann den Spätbrugunder zu den wertvollsten Rotweinen weltweit zählen. Im Anbau stellt diese Sorte höchste Ansprüche an die Qualiät des Standortes und die zeitpunktgetreue Arbeit der Winzer im Weinberg.
Ihre Beerenschale ist insgesamt weicher wie bei anderen roten Rebsorten und produziert deshalb weniger Farbe, was jedoch der Weinqualität keinen Abbruch tut, denn der Charakter des Spätburgunders glänzt durch seine konzentrierte Beerenfrucht, die ihn im Vergleich zum internationalen Rotwein einzigartig macht.
Weißwein
Bei den Weißweinen dominieren Grauburgunder und Weißburgunder. Auf unseren tiefgründigen Lössböden reifen sie zu feinfruchtigen und extraktreichen Weinen mit großem Potential heran.
Das Sortiment wird durch Spezialitäten wie Gewürztraminer, Muskateller, Scheurebe, Riesling und Müller-Thurgau abgerundet. Nach der Lese wird auf eine schnelle Verarbeitung des Traubenmaterials wert gelegt.
Um die traubeneigenen Aromen sowie eine frische Frucht im fertigen Jungwein zu erhalten, wird reduktiv gearbeitet, was die überschaubare Betriebsgröße und die Struktur gut ermöglichen. Der Fokus wird natürlich auf Grau- und Weißburgunder gelegt, wobei neben spritzigen Basisweinen auch körperreiche, mineralische Spätlesen entstehen.
